Annons
Annons

CHICKEN – BEETROOT CURRY

IMG_9531Idag hade lust att hitta på något nytt och eftersom kylskåpet var så gott som tomt, förutom grekisk yoghurt och en låda rosévin, gick jag upp till ICA för att handla. På vägen kom jag på den lysande idén att använda mig av en bil från ”Drive Now” ( som jag nyligen har gått med i) tillbaka, så att jag kunde handla massor (alltså mer en vad man kan bära hem).

Annons

När jag väl hade betalat och fyllt fyra kassar med mat , visade det sig att ”Drive Now appen” tillfälligt hade tekniska problem…… Släpade mig hem i alla fall med det hela och fixade den här goda rätten.

Today I felt the urge to cook something new and as the fridge was almost empty except for some Greek yoghurt and a box of rosé wine, I walked up to the store to do some shopping. On the way walking there I figured that I could actually buy a lot, more then I could carry and then drive home with a car from the car pool ”Drive now” (which I just recently joined). When I had bought and paid for the four filled heavy bags with groceries, the ”Drive Now App ” was having technical problems…. Managed to drag myself home anyway and made this lovely dish.

IMG_9517Jag skar två kycklingfiléer i bitar, stekte dem i kokosfett med green curry. I en annan stekpanna stekte jag rödbetor, morötter och shalottenlök med lite svartpeppar i olivolja. Blandar ihop de hela i en stekpanna, hällde i ett glas rödvin. Lät det puttra i 5-6 minuter till. Serverade det hela på en bädd med ruccola, lite grekisk yoghurt och klippt färsk koriander.

En enkel, god och nyttig rätt.

Ha en underbar söndag!

I cut two chicken fillets into piece, fried them in coconut butter with green curry. In another frying pan fried I beetroot, carrots and shallot onions with a little black pepper in olive oil. Mixed the chicken and the veggies in one pan and  poured in a glass of red wine into the pan. Let it fry for 5-6 minutes. Served it all on a bed of rocket sallad, a little Greek yoghurt and ​​fresh coriander.

A simple, tasty and healthy dish.

Have a lovely Sunday!

(0)
(0)

Kommentera

Annons

Senaste från Allas

Laddar