Annons
Annons

MAT – FOOD

DSCN6545Revbensspjäll med äpple och citron  –  Pork belly with apples and lemons

När man inte har någon spis i köket, får man hitta på rätter som kan tillagas över öppen eld. Vi har en gaslåga och skulle förstås kunna köpa en till, men jag har fått för mig att det blir bättre när man tar sig tid för varje rätt och konstigt nog så fungerar det. Förstås på grund av att vi har en öppen eld i köket (kallas ”braai” härnere).

When you don’t have a stove in the kitchen, you need to be inventive and find dishes that can be prepared on the open fire. We have one gas flame and we could of course buy one more, but I have this idea that the food tastes better when you take your time for each part of it and I actually think it I am right about that. It helps of course to have an open fire in the kitchen  (called a ”braai” here).

DSCN6541

Annons
  • 1 kg revbensspjäll
  • 3 äpplen
  • 1 citron
  • 3 gula lökar
  • 1 dl vitt vin
  • färsk rosmarin
  • peppar och lite salt

Skiva äpplen, citronen, löken och lägg dem i botten på en ugnssäker långpanna.  Lägg köttet ovanpå och strö över peppar och salt och rosmarin. På med ugnssäker folie och låt det hela koka lååångsaamt i 2,5 timme på glöden. När köttet är klart, tas ut och grillas i cirka 5 minuter på vardera sida. Lägg tillbaka köttet i pannan och låt det hela vila i 15 minuter.

Jag lade också in en butternut i folie i elden och den blev klar samtidigt. Serveras med en klick smör och lite grönsallad.

  • 1 kg pork belly
  • 3 apples
  • 1 lemon
  • 3 onions
  • 1 dl white wine
  • fresh rosemary
  • pepper and salt

Slice the apples, the lemon, the onions and put in the bottom of an ovenproof pan. Put the meat on top of it, pepper and salt and the fresh rosemary. Put heavy foil over it and sloooow cook for 2,5 hours on the coals. When the meat is done, you grill it for 5 minutes on each side. Put it back in the pan again and let it rest for 15 minutes.

We also put a butternut wrapped in foil on the coals, which was ready at the same time. Serve the butternut with a spoon of butter and a green salad.

DSCN6554

Enkelt och gott! – Nice and easy!

(0)
(0)

Kommentera

Annons

Senaste från Allas

Laddar